Ξυλοκάμινο
Στο ‘κεραμείον’ λειτουργούν 2 ξυλοκάμινα.
Ένα σύγχρονο κιβωτιόσχημο χωρητικότητας 2000 λίτρων και ένα ανοιχτό κυκλικό καμίνι με διάτρητο μεσοπάτωμα ανοδικής καύσης χωρητικότητας ενός κυβικού. Αυτός είναι ο βασικός τύπος καμινιού που επικρατεί σ’ όλη την Κρήτη απ την αρχαιότητα εως σήμερα.
Η διαδικασία του ψησίματος διαρκεί 12 ώρες, ξεκινάει νωρίς το πρωί για να λήξει με τη δύση του ηλίου όταν η θερμοκρασία φτάσει στους 1000οC.
Στο τέλος του ψησίματος πραγματοποιείται η αναγωγή με την αφαίρεση του οξυγόνου προκειμένου να αποτυπωθούν τα ίχνη της φωτιάς και να πετύχουμε ιδιαίτερους χρωματισμούς που προσδίδουν μοναδικότητα σε κάθε αγγείο ξεχωριστά.
Απαραίτητα μετά το ψήσιμο όλα τα αγγεία ελέγχονται και παραμένουν σε νερό για 24 ώρες προκειμένου να ‘σβήσουν’, μια διαδικασία που ακολουθείται από παλιά για να αποκτήσουν μεγαλύτερη αντοχή.
